花蓮郭火腿  SINCE 1939

 

獨門製程

        花蓮縣政府農業局推廣無毒農業成效卓著,花蓮縣號稱台灣的溫哥華,花蓮郭火腿選用當地無毒健康豬,精挑後腿瘦肉,並為每一位消費者健康把關,不添加防腐劑,僅佐以郭家祖傳獨門配方醃製,且堅持手工炭烤及檜木屑煙燻,全部製程費時3個半小時,才能完成風味獨特、口感極佳之手工煙燻火腿。


○精挑後腿瘦肉○

主選用花蓮縣政府農業局推廣之無毒健康豬,精挑後腿瘦肉,去膜、挑筋後,切成3~5公釐厚之肉片,佐以郭家祖傳獨門配方,醃製5~7天。


○衛生填充包裝○

醃漬入味之原料肉,以進口「煙燻專用」腸衣充填成型,再以鋁釘緊密封住袋口,完成一條條圓柱型半成品。


○承襲古法手工炭烤○

花蓮郭火腿堅持採相思木炭烘烤,即為顧及產品保有美味的口感,烘烤過程中,全靠經驗老道的師傅,隨時不斷地翻轉爐內每一條火腿,使其受熱均勻不致烤焦,全程烘烤160分鐘。

   ○三個半小時煙燻○

製程末段,再以檜木屑煙燻50分鐘,使天然燻香味完全注入火腿深層,風味獨特、口感極佳之「花蓮郭手工煙燻火腿」終告完成,歷時210分鐘。

 

檢驗報告

郭榮市餅店創始人-郭境盛先生於民國65年將手工煙燻火腿配方及技術傳於么兒-郭榮標。並慎重交付,為確保消費者健康,手工煙燻火腿不添加防腐劑。

郭榮標謹記父訓,不敢違背。「花蓮郭火腿」僅佐以郭家獨門配方,遵循古法炭烤、煙燻產品,經花蓮政府衛生局檢驗合格在案,消費者請安心食用。

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